5 tips; zo kan je gezond glutenvrij eten!

Wanneer je coeliakie hebt of last van glutensensitiviteit, is een glutenvrij dieet vaak noodzakelijk. Maar glutenvrij betekent niet automatisch ook gezond. Wij geven je vijf handige tips zodat je het nieuwe jaar glutenvrij én gezond kan starten!

1. Kies alternatieven die van nature glutenvrij zijn

De simpelste tip is om een alternatief te kiezen die van nature al glutenvrij is. Aan glutenvrij-gemaakte alternatieven worden vaak ongezonde toevoegingen gedaan, zoals veel suiker en zout. Kies bijvoorbeeld voor rijst in plaats van pasta bij je avondmaaltijd of voor nootjes in plaats van crackers als tussendoortje.

1. Maak je eigen glutenvrije kruidenmixen

Het aanbod wordt steeds groter, pakjes en zakjes met kruidenmixen, sausmixen, soepmixen, en ga zo maar door. Hier zitten vaak veel te veel suikers en zouten in, zonde! Daarnaast kan het ook zomaar zijn dat er tarwe in zit (en dus gluten), bijvoorbeeld als bindmiddel.

Je kan daarom het beste zelf kruidenmixen samenstellen. Helemaal niet zo moeilijk! Haal lekkere kruiden en specerijen in huis die vaak in de zakjes en pakjes zitten. Met paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder ben je al een heel eind! Voeg zelf naar wens nog peper en zout toe en eventueel nog andere specerijen zoals komijnpoeder, cayennepeper of nootmuskaat. In het begin even wennen, maar al snel maak je in een handomdraai je eigen kruidenmix om vlees te kruiden, en sauzen en soepen te maken. Zonder teveel zout en zonder suiker. En het belangrijkste, zonder gluten!

1. Ga voor veel vezels

Wanneer je glutenvrij eet, zijn de broodmaaltijden toch wel de grootste uitdaging. Gelukkig kan glutenvrij brood tegenwoordig ook gewoon heel lekker en gezond zijn, maar je moet wel weten waar je deze kan vinden.

Het belangrijkste is dat je goed kijkt naar het vezelgehalte in het brood. Een glutenvrij volkorenbrood is lastig te vinden, omdat in glutenvrij brood geen tarwe verwerkt mag worden. De belangrijkste gezonde eigenschap van volkorenbrood is dat het veel vezels bevat. Een normaal volkorenbrood bevat gemiddeld 7 gram vezels per 100 gram brood. Ga dus op zoek naar een glutenvrij brood dat ook ongeveer 7 gram vezels per 100 gram brood bevat.

Bakker Leo bakt verschillende soorten glutenvrij brood met minimaal dit vezelgehalte. Glutenvrij bruin brood, glutenvrij tijgerbrood, glutenvrij zonnebloempittenbrood en glutenvrij donker meergranenbrood vitaal. Niet alleen allemaal voedzaam met veel vezels, maar ook altijd vers gebakken op bestelling!

1. Check of er jodium in het glutenvrije brood zit

Wat vaak wordt vergeten is dat het wettelijk verplicht is om jodium toe te voegen aan brood, omdat wij Nederlanders anders te weinig binnen krijgen. Let er dus op dat in je gekozen glutenvrij brood ook jodium zit verwerkt. In alle glutenvrije broden en bolletjes van Bakker Leo wordt gejodeerd bakkerszout gebruikt, net zoals bij gewoon brood.

1. Varieer!

Natuurlijk is het verleidelijk om veel van hetzelfde te eten wanneer je eindelijk iets goeds hebt gevonden. Omdat je met een glutenvrij dieet sowieso al veel moet laten staan, is het nog belangrijker om te variëren zodat je genoeg verschillende soorten vitamines en mineralen binnenkrijgt. Ga dus een keer voor dat andere stuk groente of fruit, kies een keer een andere rijst uit en eet is een ander soort brood of bolletje voor ontbijt of lunch.

Bakker Leo biedt veel variatie in verschillende soorten broden en bolletjes, zo heeft het zonnebloempittenbrood een hoog eiwitgehalte en het donkermeergranenbrood vitaal unieke mineralen en vitamines door de toevoeging van quinoa en sorghum.

Wil jij graag gezond glutenvrij eten, maar kom je er niet helemaal uit of heb je een vraag over één van onze producten? Mail ons! Glutenvrij@bakkerleo.nl