Glutenvrije barbecue: do’s & don’ts voor een geslaagde zomeravond

Een zwoele zomeravond, de geur van houtskool en het gezellige getik van ijsblokjes in een glas, het is barbecueweer! Maar waar anderen zonder nadenken een stokbroodje met kruidenboter op de grill leggen, moet jij misschien nét wat beter opletten. Als je glutenvrij eet, is barbecueën helaas niet altijd vanzelfsprekend. Gelukkig hoeft het ook geen stressfestijn te worden. Met de juiste voorbereiding en een beetje extra aandacht maak je van elke barbecue een ontspannen én smakelijke ervaring.

Hieronder lees je onze uitgebreide do’s & don’ts voor een glutenvrije barbecue. Handig voor jezelf én om te delen met je omgeving.

Do: Kies voor pure, onbewerkte ingrediënten

De veiligste manier om glutenvrij te barbecueën, is om terug te gaan naar de basis. Verse producten zonder onnodige toevoegingen zijn niet alleen gezonder, maar ook makkelijker te controleren.

Denk aan:

• Een stukje verse zalm of kipfilet
• Groentespiesjes met paprika, champignons en courgette
• Gepofte aardappel of maïskolf in aluminiumfolie
• Haloumi of geitenkaas op de grill
• Glutenvrij vegetarisch alternatief (mits goed gelabeld)

Zodra er bewerkte ingrediënten aan te pas komen, denk aan gemarineerde spiesjes of voorverpakte hamburgers, wordt het vaak lastiger. Gluten zitten namelijk vaak verstopt in smaakversterkers, bindmiddelen of marinades.

Tip: Zelf kruiden of marineren is niet moeilijk en zo weet je zeker wat erin zit.

Don’t: Vertrouwen op kant-en-klare vleesproducten of marinades

Hoe verleidelijk ook, die barbecuepakketjes uit de supermarkt zijn meestal geen goede keuze. Ze bevatten vaak verborgen gluten, vooral in marinades, paneerlagen of gehaktmengsels.

Zelfs als er ‘glutenvrij’ op de verpakking staat, is het verstandig om de ingrediëntenlijst goed te lezen. Sommige fabrikanten gebruiken termen als “glutenvriendelijk”, wat nog altijd risico's met zich meebrengt.

Veilig alternatief: Marineer zelf met olijfolie, verse kruiden, knoflook, citroensap en eventueel wat glutenvrije sojasaus of balsamicoazijn. Het resultaat is vaak smaakvoller én veiliger.

Do: Gebruik aparte tangen, borden en grillzones

Kruisbesmetting is bij barbecueën echt een risico. Een tang waarmee net een glutenrijke hamburger is omgedraaid, kan bij het volgende gebruik je glutenvrije stukje vlees besmetten.

Maak duidelijke afspraken:

• Gebruik aparte tangen voor glutenvrij eten (markeer ze eventueel met een gekleurde elastiek of sticker).
• Leg glutenvrije producten op een apart gedeelte van de grill of in een aluminium bakje.
• Serveer glutenvrij eten op een schoon bord en zorg dat het niet in aanraking komt met glutenbevattende gerechten.

Extra tip: Bakpapier of aluminiumfolie onder glutenvrij brood of groenten werkt perfect als bescherming én voorkomt dat het aan het rooster blijft plakken.

Don’t: Alles tegelijk op de grill gooien

Op een drukke barbecue vliegen de hamburgers, worstjes en broodjes je om de oren. Maar als glutenvrij eten wordt klaargemaakt op dezelfde plek als glutenhoudend eten, is de kans groot dat je toch gluten binnenkrijgt, zelfs als je zelf geen broodje eet.

Advies: Vraag of je glutenvrije producten eerst mogen worden gegrild, voordat de rest op het rooster gaat. Of gebruik een aparte grillplaat of pan speciaal voor jouw eten. Bij een grotere groep helpt het om vooraf te overleggen of jij eventueel je eigen hoekje mag creëren op de barbecue.

Do: Neem je eigen glutenvrije opties mee

Bij een barbecue op locatie, bij vrienden, familie of in het park, is het altijd verstandig om je eigen glutenvrije eten mee te nemen. Niet alleen ben je dan zeker van wat je eet, je laat ook zien dat je zelf initiatief neemt.

Ideeën:

• Glutenvrij brood of glutenvrije broodjes
• Zelfgemaakte salade, zoals een glutenvrije pastasalade of een frisse tomatensalade
• Glutenvrije wraps of groenten om te vullen
• Een veilig dessert, zoals fruitspiesjes of een plakje glutenvrije cake

Voordeel: Je hoeft niemand tot last te zijn en hebt altijd iets lekkers achter de hand.

Don’t: Aannemen dat iedereen weet wat glutenvrij betekent

Hoewel glutenvrij eten steeds bekender wordt, zijn er nog veel misverstanden. Zo denkt men soms dat spelt wél kan of dat een beetje tarwe geen kwaad kan. Of men let niet op kruisbesmetting, terwijl dat juist het grootste risico vormt.

Leg rustig en vriendelijk uit wat je wel en niet mag eten en waarom het belangrijk is. Vaak is men juist blij met duidelijke uitleg en bereid om rekening met je te houden.

Do: Check sauzen, dressings en smeersels

Sauzen maken de barbecue compleet, maar zijn ook een bron van verborgen gluten. Denk aan:

• Satésaus (bevat vaak bloem of tarwemeel)
• Barbecuesaus en mosterdsaus (kan bindmiddelen bevatten)
• Kruidenboter en smeersels (controleer de ingrediënten)

Zelfgemaakte sauzen zijn een veilige en lekkere oplossing. Denk aan:

• Yoghurtsaus met knoflook en komkommer
• Guacamole met limoen en chili
• Pesto (check of het glutenvrij is)
• Mayonaise (vaak veilig, maar check altijd het etiket)

Pro tip: Maak zelf een mini sausbar met jouw favoriete glutenvrije dips. Je gasten zullen jaloers zijn!

Don’t: De toetjes vergeten

Na een heerlijke barbecue volgt natuurlijk het toetje. Maar net als bij het hoofdgerecht geldt hier: let op! Veel toetjes, denk aan kant-en-klare ijsjes, taartjes of desserts, bevatten gluten of sporen van gluten.

Maak het jezelf makkelijk:

• Glutenvrij ijs met vers fruit
• Gegrilde banaan met chocolade
• Glutenvrije cake of muffins (zelfgebakken of meegenomen van Bakker Leo 😉)
• Marshmallows (let op de ingrediënten!)

Een zoete afsluiter maakt je barbecueavond compleet. En met wat voorbereiding ook helemaal glutenvrij.

Geniet glutenvrij van de zomer

Een barbecue is hét moment om samen te genieten. En ook met een glutenvrij dieet hoeft dat echt niet ingewikkeld te zijn. Integendeel: met een beetje creativiteit en goede voorbereiding kun je net zo uitbundig mee-eten als iedereen.

Bij Bakker Leo Glutenvrij weten we hoe fijn het is als je zonder zorgen kunt aanschuiven. Of je nu zelf organiseert of te gast bent: neem je favoriete glutenvrije producten mee, wees niet bang om je wensen aan te geven en zorg dat jij ook volop kunt genieten van dat heerlijke zomergevoel.

Fijne barbecue en geniet glutenvrij!