Het glutenvrije leven van Karlijn

Een kijkje in het glutenvrije leven van Karlijn! Ze volgt het FODMAP dieet en eet daarom ook glutenvrij. Wil je weten hoe dit dieet invloed heeft op haar dagelijks leven en hoe ze hiermee omgaat? Lees snel verder!

Sinds wanneer eet je glutenvrij?
Ik eet niet geheel glutenvrij, maar ik eet low FODMAP. Ik volg een fodmap dieet, omdat ik PDS heb (het prikkelbare darm syndroom). Dankzij dit dieet weet ik wat mijn klachten veroorzaakt en hoe ik ze onder controle kan houden. Tarwe is een van de dingen waar ik op reageer. Kleine beetjes tarwe, zoals tarwe in sojasaus gaan bij mij goed, maar als ik een gewone boterham of een broodje eet krijg ik buikpijn. Daarom gebruik ik veel glutenvrije producten.

Hoe kwam je erachter dat je baat hebt bij een glutenvrij dieet?
Ik heb al sinds mijn jeugd een gevoelige buik. Rond mijn 20ste werd een lactose intolerantie vastgesteld, maar ook met een lactosevrij dieet bleef ik klachten houden. Toen ik een jaar in het buitenland studeerde bereikten mijn klachten een hoogtepunt. Ik had dagelijks enorme last van mijn buik. Na meerdere onderzoeken werd door de dokter PDS vastgesteld en een jaar later hoorde ik van het bestaan van het FODMAP dieet. Sinds ik dit dieet ben gaan volgen, zijn mijn klachten veel minder geworden en kan ik ze beter onder controle houden.

Op welke manier heeft het invloed op je dagelijks leven?
Vanwege mijn PDS zijn er best veel dingen die ik niet kan eten, omdat ik er buikpijn van krijg. Bijvoorbeeld tarwe, ui en knoflook, maar ook verschillende soorten groente en fruit. Ik kan dus niet zomaar even uit eten of met iemand mee eten. Ik moet altijd vooruit plannen en rekening houden met mijn dieet. Dus het heeft een grote invloed op mijn dagelijks leven.

In het begin werd ik daar heel moedeloos van, maar ik realiseerde me al snel dat het geen zin had om te focussen op alles wat ik niet kan eten en wat ik niet kan doen. Ik probeer me daarom te focussen op wat ik wel mag en dat is gelukkig nog genoeg!

Wat is je favoriete product van Bakker Leo?
De glutenvrije eierkoeken! Voordat ik low FODMAP at, waren eierkoeken niet iets dat ik vaak at. Ik vond het niet zo heel bijzonder. Maar de eierkoeken van Bakker Leo zijn zo lekker dat ik nu groot fan ben! Ook vind ik de verschillende soorten glutenvrije bolletjes heel erg lekker.

Sta je zelf graag in de keuken? Zo ja, wat maak je het liefst?
Ik sta heel graag in de keuken! Toen ik het FODMAP dieet moest gaan volgen, was ik bang dat ik nooit meer iets lekkers zou kunnen eten. Maar ik kwam er al snel achter dat ik met wat aanpassingen nog steeds enorm lekkere dingen kan maken. Ik ben toen mijn blog Karlijn's Kitchen gestart, waar ik recepten deel voor mensen met intoleranties. Mijn recepten zijn low FODMAP en meestal ook glutenvrij en lactosevrij/lactose-arm. Met mijn blog wil ik laten zien dat je ook met intoleranties kunt genieten van lekker eten. Dankzij mijn blog ben ik wekelijks in de weer met het creëren van nieuwe recepten, maar ook als het niet voor mijn blog is, vind ik het heerlijk om uitgebreid te koken en nieuwe recepten te proberen.

Het allerliefst sta ik in de keuken om taarten en andere baksels te maken. Op dit moment zijn deze glutenvrije lemon curd crumble bars mijn favoriet. Super lekker fris zomers gebak!

Wat is jouw Bakker Leo tip voor de lezers?
Blijf positief en focus je op wat er allemaal wel kan in plaats van niet! Ook met intoleranties is er nog genoeg mogelijk en kun je heerlijke dingen maken.

Karlijn heeft over onze glutenvrije producten ook een mooie review geschreven op haar blogpagina. Lees het hier! 
Je kan haar ook volgen op instagram