Gezonde weetjes over Bakker Leo!

Wij streven - zoals jullie wellicht weten - altijd naar de beste smaak en structuur van onze 100% gecertificeerde glutenvrije producten. Daarnaast letten we bij onze broden altijd op de juiste voedingswaardes. In deze blog vertellen we je alle gezonde weetjes over onze glutenvrije broden!

Is glutenvrij brood gezond?

Je zal het vast wel ergens een keer gelezen hebben. Mensen die glutenvrij brood gaan eten omdat ze denken dat het gezonder is dan gewoon brood. Maar dit is niet helemaal waar. Wanneer je een intolerantie of allergie hebt, dan heeft het vaak pas zin om bepaalde grondstoffen niet meer te eten.

Veel verkrijgbare soorten glutenvrij brood is voorverpakt in lang houdbare verpakkingen. Er is vaak veel suikers en conserveringsmiddelen toegevoegd, om het langer vers te houden. Dit is niet  bevorderlijk voor de voedingswaardes in het brood. Daarnaast wordt er vaak gewoon zout gebruikt in plaats van gejodeerd zout zoals in ‘gewoon’ brood. Bakker Leo heeft hier verandering in gebracht!

De gezonde eigenschappen van glutenvrij brood van Bakker Leo

Bakker Leo bakt zijn brood altijd vers op bestelling. Dit heeft als voordeel dat er geen extra toevoegingen in het brood hoeven om het langer houdbaar te maken. Wanneer je het thuis ontvangt, bewaar je het makkelijk in de vriezer. Net als dat je met gewoon brood zou doen.

Daarnaast is het vezelgehalte van het glutenvrij bruin brood (9,5 g vezels/100g brood) meer dan het vezelgehalte van volkorenbrood (ongeveer 7,3g vezels/100g brood) en heeft zelfs ons glutenvrij wit brood een vezelgehalte (5,8g vezels/100g brood) en is dus meer dan “normaal” tarwebrood (ongeveer 4g vezels/100g brood). We gebruiken gejodeerd zout, dit wordt ook in tarwebroden gebruikt zodat iedereen genoeg jodium binnen krijgt. Verder heeft Bakker Leo bij het ontwikkelen van de glutenvrije broden zo min mogelijk toegevoegde suikers en vetten in de receptuur, om het brood zo gezond en smakelijk te houden.

De verschillende glutenvrije broden hebben ieder zijn eigen ‘kwaliteiten’. Zo is glutenvrij witbrood heerlijk voor een gezonde tosti en glutenvrij bruin brood voor de dagelijkse belegde boterham. Maar hebben we ook drie soorten brood met verschillende pitten en zaden of toegevoegde glutenvrije granen. Deze bevatten ieder hun eigen gezonde eigenschappen.

De zonnebloempitten en andere zaden in het glutenvrij zonnebloempittenbrood en -meerzadenbrood geeft het brood een hoog eiwitgehalte, dit zijn goede bouwstoffen voor je lichaam. Goed voor kinderen in de groei en voor opbouw van spieren. Daarnaast bevatten pitten en zaden vitamine E en selenium. Dit is nodig voor de verwerking van jodium in je lichaam en stimuleert de stofwisseling. Het donker glutenvrij meergranenbrood vitaal bevat sorghummeel en quinoameel, dit bevat veel antioxidanten en is een bron van eiwitten, vezels, foliumzuur en magnesium.

En hoe zit het met de glutenvrije bolletjes?

De glutenvrije bolletjes hebben dezelfde eigenschappen als onze broden; veel vezels en weinig toegevoegde suikers en vetten. Wel zit in een aantal soorten bolletjes roomboter verwerkt voor de zachtheid en smaak. Daarnaast hebben we sinds afgelopen jaar ook glutenvrije witte bollen, -bruine bollen en -bruine afbakbroodjes zonder roomboter met behoud van smaak en zachtheid. Ook bij onze bolletjes kan je kiezen voor glutenvrije meerzaden bollen. Deze bevat extra eiwitten, vitamine E en selenium.

Zijn de cakeproducten en koekjes ook gezond?

Onze cakeproducten en koekjes bevatten veel suiker. Deze lekkere producten zijn dan ook niet bedoeld om elke dag als ontbijt of lunch te eten maar als lekker tussendoortje. En een tussendoortje moet natuurlijk vooral heel erg lekker zijn.

We hebben wel vanaf deze week glutenvrije cranberry-pompoenpit cookies in het assortiment. De cranberries bevatten veel verschillende vitamines dat goed is voor groei, herstel en een betere weerstand. De pompoenpitten bevatten op zijn beurt weer veel eiwitten, vitamines en mineralen. Maar ook omega 3, onmisbaar voor een gezond hart en gezonde bloedvaten. Dus ondanks de suiker in deze glutenvrije koekjes, bevatten ze zeker goede voedingsstoffen!

Heb je een vraag over één van onze producten of wil je advies over welk brood het beste in jouw voedingspatroon past? Bel of mail ons!